洋葱拌鸡爪的做法

这是一款凉拌菜式，调味料种类与用量都不多，不是重口味，清淡型的，自觉非常可口，多吃也不腻。

洋葱拌鸡爪

材料：鸡爪、洋葱、葱、朝天椒、香菜、水

调味：陈醋、胡椒粉、盐、鸡粉、麻油、酒

洋葱拌鸡爪的做法

1、备材料，鸡爪砍块，洋葱切粗丝,葱、香菜切段，朝天椒切丝

2、烧沸一锅水，把鸡爪煮10分钟，捞起

3、用水把鸡爪冲凉

4、再另用一锅水加点盐、酒，重投鸡爪，小火煮20分钟，关火，原锅晾凉

5、把所有调味料混合待用

6、另热一炒锅，下麻油，爆香洋葱丝后，加入小许盐与鸡粉稍拌炒一下

7、投下葱、朝天椒、香菜，关火待用

8、捞起凉鸡爪，拌入调味汁

9、把拌好的鸡爪倒在洋葱丝里,拌好

用一大碗盛好洋葱鸡爪，放在冰箱里冰上2小时以上，随时吃取。

在南方地区，生鸡爪是一道高端的名菜，生鸡爪的做法也较复杂，买来的生鸡爪怎么做才好吃，在家怎么做生鸡爪呢？

如何挑选生鸡爪

1.挑选鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的。

2.挑选鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；

3.挑选鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。

生鸡爪怎么去骨

1.将带骨的鸡爪在开水中煮35-50分钟，即可达到骨肉易于分离的程度；

2.捞出并凉干；

3.将鸡掌心向上，用切具由趾甲处横向将鸡趾切开，露出趾骨，然后将切具纵向向上剖至鸡掌关节处；

4.取出鸡趾骨；

5.用切具尖由鸡掌关节处横向剖至鸡小腿后端，并露出小腿骨；

6.取出鸡小腿骨；

7.将割开部位的皮肉压合。

健康饮食网小提示

洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分，对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效

苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率