草菇木耳汤
草菇木耳汤
操作时间:20分钟
原料:鲜草菇100克,水发黑木耳、冬笋片各50克,菜薹30克。
调料:精盐172大匙,味精、白糖各1小匙,胡椒粉少许,高汤1000克。
草菇木耳汤的做法
1、黑木耳去蒂、洗净,撕成小块,用沸水焯烫,捞出沥水;菜薹择洗干净,切成小段。
2、鲜草菇放入清水盆内,加入少许精盐浸泡、洗净,捞出鲜草菇,切成大片。
3、锅置火上,加入清水烧沸,下入草菇片焯烫一下,捞出沥干。
4、锅中加入少许高汤烧沸,下入木耳块、冬笋片、菜薹,用小火煮约1分钟,捞出放入碗中。
5、原锅加入草菇片,用小火煮3分钟入味,捞出放在木耳碗中。
6、锅中倒入剩余的高汤,加入精盐、味精、白糖、胡椒粉烧沸,倒入草菇碗中即可。
此汤特色:咸鲜爽口
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