凉瓜牛肉汤

凉瓜牛肉汤

用料:苦瓜600克，生抽少许，麻油少许，精盐少许，牛肉200克，白砂糖少许，生粉适量。

凉瓜牛肉汤的做法

1．先将生抽、白砂糖、麻油各少许和生粉适量拌和调匀，制成腌料，备用。

2．拣选新鲜牛肉，用清水洗干净，抹干水，横纹切薄片，加入腌料，使腌透入味，备用。

3．苦瓜开边去瓤，去瓜仁，用清水洗干净，切成薄片，备用。

4．瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入苦瓜，继续滚30分钟左右，加入牛肉，稍滚，以少许精盐调味，即可以佐膳饮用。

功效:清热消暑，去湿明目。

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