五花肉辣炖豆腐
五花肉辣炖豆腐
原料：北豆腐1盒，五花肉200克，葱花8克，姜末6克，蒜末8克。
调料：辣椒酱2汤匙（30克），辣椒面2茶匙（10克），生抽1茶匙（5ml），糖1.5茶匙（约8克），水250ml，盐1/2茶匙（约3克）。
五花肉辣炖豆腐的做法
1、将辣椒酱，辣椒面，生抽，盐，糖，姜末，蒜末，水放入一个大碗中，慢慢调匀成酱汁，备用。
2、豆腐切成4cm长，2cm宽，1cm厚的片，五花肉洗净，切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的片，备用。
3、锅中倒入油，油温5成热时，放入五花肉片，中小火把五花肉煸炒至颜色略微发焦，有油析出，即可。
4、把调好的酱汁倒入锅中，接着放入豆腐，中小火，炖8分钟左右，直到汤汁变粘稠时，转小火，放入葱花，炒匀即可。
美食小贴士
1、豆腐尽量选择北豆腐，比较容易切，而且适合炖煮。
2、五花肉不要选太瘦的，口感不好。
3、喜欢吃比较甜的味道的，可以增加糖的量。
4、水的量大致可以没过豆腐就可以了，不要太少，否则，易糊锅底。
5、这是一道下饭的菜，汤汁拌米饭也很好吃。
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煲汤网小提示
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