玛格丽特杏仁饼干的做法

一款有着美丽爱情故事的饼干——玛格丽特杏仁饼干（入门级点心）

玛格丽特饼干的全称为"住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，背后隐藏着一个美丽的爱情故事。据说很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默地念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上，这就是这款小饼的由来，也正是有了些浪漫元素，所以让这款饼干深深地留在人们的心目中。

玛格丽特饼干操作简单，号称入门级选手的首选小点心，但别看它简单朴实的外观，却是一款非常好吃的饼干。酥香的口感做到极致，入口即化。

这款饼干在原方的基础上加了杏仁粉和杏仁粒，浓郁的蛋黄和杏仁香味，再加上杏仁粒的酥香，真是回味无穷，让人一口一个好吃的停不下口～～

玛格丽特杏仁饼干

原料：低筋面粉100克、玉米淀粉70克、杏仁粉30克、黄油100克、熟蛋黄2个、盐1克、糖粉60克、蜂蜜杏仁粒40粒

玛格丽特杏仁饼干的做法

1、所有原料备好。

2、把蛋黄放在筛网上，用勺子按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细粉。

3、过筛好的蛋黄细粉。

4、黄油室温软化以后，加入糖粉和盐搅拌均匀，用打蛋器低速打发到体积　稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。

5、倒入过筛的蛋黄细粉，搅拌均匀。

6、筛入低筋面粉、玉米淀粉和杏仁粉。

7、用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。

8、碗用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

9、烤盘铺上锡纸（哑光面），取出冷藏好的面团，分成相同大小的块，用手揉成圆球状（大约10克一个），放入烤盘中。

10、小圆球上放入一粒杏仁。

11、依次用大拇指按扁小圆球。

12、按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹（一定要用大拇指，按的力度才均匀，出来的饼干才漂亮）。　

13、烤箱预热，将烤盘放入烤箱的中上层。

14、170度，15分钟，边缘稍微焦黄即可。

美食小提示

1、熟蛋黄不好过筛，如果想快速又方便，洗净双手，用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网。

2、打发黄油时，打蛋器最好选用低速，不然黄油会溅得周围到处都是。

3、好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。　

4、冷藏好的面团，分成相同大小的块，大约分成10克一个，这方子能分出40个左右。

5、一定要用大拇指按饼干，这样按的力度才均匀，出来的饼干才漂亮。

健康饮食网小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。