地瓜凉粉的做法

刚开始做点心的时候，每次淘宝原料总想买最低价，于是一大堆便宜的原材料在家躺着。后来渐渐明白了，买来用不完就是浪费，还不如买小包装呐。比如我们家那一大罐豌豆粉，当如是为了买来做凉粉的，可实际上没做过几次就歇菜了。帅哥皮肤不好，阿霏霏不喜欢吃辣，粑粑胃不好不怎么能吃凉东西。这罐豌豆粉就成了我的心病。

昨天在微信跟朋友聊天，突然有人转了个豌豆黄的方子给我。脑子里灵光一闪，豌豆粉就是一种凝结剂，如果用它来做果冻啊，羊羹什么的兴许可以。于是，拿来一个地瓜试试，真的做成了地瓜凉粉。还挺好吃呢！姐能干啦！都能设计甜品咯，哈哈哈哈！

地瓜凉粉

原料：地瓜2个（可得地瓜泥160克），白糖60克，牛奶200克，豌豆粉30克，吉士粉10克（没有就用等量豌豆粉）

地瓜凉粉的做法

1、地瓜泥有2种做法：一、地瓜削皮切片，放入电饭煲，用再加热功能蒸20分钟；二、地瓜洗净，包上打湿的厨房纸巾，放入微波炉转3分钟，翻面再转3分钟，切开后，挖出地瓜肉。

2、将地瓜肉放入料理机，加60克糖，100克牛奶，打成糊状。

3、将豌豆粉和吉士粉放入小碗中，加100克牛奶搅拌均匀。

4、将打好的地瓜糊倒入奶锅，再倒入豌豆粉调的汁，开中小火加热，不断用蛋抽搅拌，如果觉得太厚可再加适量的牛奶或水，等煮成厚糊状关火。

5、将地瓜糊装入模具中，抹平，冷藏2小时后，切块食用。

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