培根蘑菇比萨的做法

前两天整理冰箱，发现有一整包培根，用它来做了培根通心粉，另外做了比萨。发现培根的用处还真的是有很多，切成小块和冬瓜或蔬菜一起炒可增加风味；裹上小蕃茄或者芦笋烤一下，又成了别具风情的小吃，像我这样直接加入比萨中，一口咬下去，培根的香味，蘑菇洋葱还有蕃茄和奶酪，非常的美味。

多味培根---培根蘑菇比萨

制作分两步：先做饼皮：

比萨饼皮

材料：高筋面粉150克，温水：90克，糖5克，盐1克，干酵母：2克，橄榄油5毫升（可用色拉油代替）

1，将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟

2，面粉放入容器中，倒入酵母水，并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团；

3，换成手，和成光滑的面团，取出放在深盘子里，盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时（体积会膨大至1.5-2倍大）

4，放发好的面团取出，继续揉，排空面团里的空气，并在案板上摔打几下增加筋度，整好形，放在一边待用。

第二部分：酱汁和馅料：

酱汁材料：橄榄油（可用其它油代替）蕃茄酱，盐，鸡精，黑胡椒粉，比萨香草（没有可不放）

取1小碗倒入小半碗橄榄油，依次调入适量盐，鸡精，多一些的胡椒粉，蕃茄酱及比萨草叶调至均匀的厚度备用；

馅料：培根半包，蕃茄1个，蘑菇几朵，洋葱半个，马苏里拉奶酪（刨成丝）适量，黑橄榄适量（没有可不放）

制作：

1，将比萨盘底部均匀的刷上多一些的油，将发酵醒好的面团擀成9寸左右的面饼放入比萨盘中，中间用叉子戳些小孔；

2，均匀的抹上一层调好的酱汁，薄薄的洒一层奶酪，铺上蘑菇和洋葱片及黑橄榄；

3，烤箱预热200度，放入比萨烤10分钟后取出，再铺上培根蕃茄，最后再多洒一层马苏里拉奶酪入烤箱10-15分钟左右烤至奶酪表面金黄成熟即可。

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