茶树菇鲟鱼汤
某次去菜场居然看到一个摊子在卖奇怪的鱼，秉着吃货的好奇心，也不管另外一边的老板已经在给我杀鱼，立马凑过去问老板这是什么鱼？老板寻思了半天说：中华鲟，我也第一次卖，试试看有没有人买。一听说是稀罕物，立马买了一条，发了朋友圈以后，很多人告诉我说这鱼煲汤好喝，好吧，就煲汤！正巧还有从仙居带回的新鲜茶树菇。还有，我这个是养殖的中华鲟，野生的可不能吃哦，是国家一级保护动物。
中华鲟由于它们自身所具有的一系列原始特征，表现出它们既是介于软骨鱼类（鲨鱼等）与硬骨鱼类之间的类群，又是硬骨鱼类中较原始的类群，在鱼类演化史中有重要的学术价值、更由于它们的个体较大，肉、卵具有很高的营养价值，《本草纲目》记载：“其肝主治疮疥，其肉补虚益气，浴血淋，其鼻肉作脯补虚下气，其籽如小豆，食之健美，杀腹内小虫。”鲟鱼和骨髓有抗癌因子，素有“鲨鱼翅，鲟鱼骨，食之延年益寿，滋阴壮阳”之说。
茶树菇鲟鱼汤
主辅料：中华鲟一条、鲜茶树菇100克、生姜5片、植物油一大勺、盐两小勺、枸杞一小把、小葱一根
茶树菇鲟鱼汤的做法
1、宰杀好的鱼拿回家洗净
2、把鱼剁成三段
3、锅内放油烧热，放入生姜片和鱼块翻炒一下
4、加水尽量没过鱼块，因为汤真的很好喝，大火烧开以后转中火，记得在这步加盐哦
5、茶树菇洗净
6、切断备用
7、鱼汤煮10分钟以后放入茶树菇，茶树菇很耐煮哦，放入茶树菇以后再同煮20分钟
8、鱼汤出锅前2分钟加入枸杞同煮
9、最后撒葱花即可装盘
鲟鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质为：肌肉16.42～20.41克，肝10.31～16.26克，卵20.9～29.7克；脂肪含量为：肌肉3.05～4.32克，肝16.63～27.58克，卵18.06～24克；肌肉与卵中含17种氨基酸...[更多]