辫子牛奶小面包的做法

又到蓝莓成熟的季节，我想做的几款蓝莓面包还没做出来。这次做的面包是在涛涛妈咪博客看到的，很经典的三股辫子外形，基本是个女人都会编，我小时候自己就扎过这样的辫子，所以编三股辫子过程我就没拍下来了。

从照片都可以看到，面包真是非常柔软啊，我是晚上烤的，第二天吃仍如刚烤出来一般柔软。当然这要在面包刚烤出来放至微温就用保鲜袋封好，若直接暴露在空气中肯定会变硬的。

这次做面包过程出现了点状况：新买的厨房称，自己犯2没把称盘下的小塑料垫拆下来，结果称的时候出现偏差，还好及时发现，再进行了调整，最后仍成功做出这好吃的辫子牛奶面包。

经久不衰的经典【辫子牛奶小面包】

材料：高筋面粉250克、糖30克、盐2克、酵母3克、鸡蛋1个（约50克）、牛奶110克、黄油20克

表面装饰：蛋液和芝麻适量

辫子牛奶小面包的做法

1、用后油法，把材料放面包机揉至扩展阶段，再进行第一次发酵；

2、发至2.5-3倍大取出，排气后分成8等分加保鲜膜静置15分钟；

3、每个面团分为3份，搓成圆条形状，再编成辫子。

4、进行第二次发酵，发至2.5倍大小；

5、刷上蛋液，撒上芝麻；

6、预热烤箱180度，烤12分钟左右，烤至颜色金黄；

7、等面包放至微温装入保鲜袋封好，第二天吃仍是很柔软。

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