三色水煎包的做法
妈妈和婆婆有相似的地方，她们有时候非常的幽默，有一次妈妈坐公交车，司机说，老太太，往后走走，我妈就说：你咋说我是老太太哩，明看不是老太太嘛！司机哭笑不得的说，那小姑娘，行了吧！妈妈有次和我说，我看着自已一天天变老，我接受不了，我看着你脸上也有皱纹了，我更接受不了！我希望妈妈可以美丽永驻，永远年轻！三彩水煎包，绿色、黄色、紫色，漂亮的颜色，希望妈妈能喜欢，她一定没有见过彩色的包子，想像她看到包子的样子，我就很有动力来做！
煎了2锅，余下的全部蒸了来给外婆吃！看着外婆吃包子的样子，我又想笑了！
三色水煎包
三色生煎包:（60个左右）
南瓜泥材料：南瓜1块
紫薯泥材料：紫薯2个
菠菜汁材料：菠菜1把（250克左右）、盐1小匙
花椒水材料：花椒1小把、茴香1瓣、葱白3段、姜片3片、水110克左右
南瓜面团材料：面粉200克、干酵母3克、盐1克、细砂糖2克、南瓜泥180克
紫薯面团材料：面粉200克、干酵母3克、盐1克、细砂糖3克、紫薯泥180克、醋1克、水100克左右
菠菜面团材料：面粉面粉200克、干酵母3克、细砂糖5克、菠菜汁120克左右
内馅材料：五花肉馅400克、葱白末30克、姜末5克、花椒水80克、芹菜150克、
料酒20克、蚝油1大匙、生抽20克、郫县豆瓣酱30克、香油1小匙
三色水煎包的做法
1、紫薯和南瓜分别洗净去皮切块，上锅蒸至软烂
2、分别用匙子压成泥，放凉备用
3、菠菜洗净切碎后，加入盐1小匙腌制5分钟
4、用麻布把菠菜挤出汁液，留汁备用
5、把紫薯、南瓜、和菠菜面团中所有材料分别揉成光滑状面团，不用揉出筋、分别放入盆子盖保鲜膜，放温暖处发酵1小时左右、紫薯面团中的水量根据面粉吸水度调整，如果按此量出来面团稍硬，就再加些水、南瓜面团中的南瓜泥不要一次加完，留下20克左右适量添加；菠菜面团中的菠菜汁也一样，不要一次加完，如果菠菜汁用完了，面团还很硬，就再加些水、和出的面团应该比馒头面团稍软些、
6、花椒水中材料放入锅中煮至出味，色稍变黄，盛出放凉备用
7、用筛网把液体过滤出来，就是花椒水了
8、芹菜把杆从中间分开，把筋去掉、再切成段
9、锅中水烧热后，滴入几滴植物油，放入芹菜烫一下，捞出放凉水中
10、把芹菜切成末，葱姜也分别切末
11、肉馅分次加入花椒水80克，每次都搅至完全吸收
12、加入生抽、蚝油、葱姜末、豆瓣酱、料酒搅匀
13、最后加入香油和芹菜末拌匀即成馅料
14、三种面团都发至2、5-3倍大小，取出
15、分别分成20个小剂子，揉圆后，包入馅料成包子，静置10分钟
16、平底锅里放油烧热后，放入包子生坯（中间留些空隙，包子一会儿会胀大）、小火煎一小会儿
17、待包子底部发黄时，倒入一小碗水，大约到包子的1/3、盖上盖焖、这时可以听到水的滋滋声、当滋滋声渐弱时，开盖看看，水份快干了，再淋上少许植物油，撒上芝麻和葱花
18、盛出装盘即可食用
美食小提示
1、这个是水煎包，里边只加的水，没有加面粉水，煎的过程全程用小火、我煎了大约25分钟
2、我这个菠菜面团颜色稍浅，因为我把菠菜汁里加了水冲淡了，因为妈妈不喜欢菠菜的涩味、如果你用全部的菠菜汁，那里边再少加5克的糖，这样涩味会淡些
3、馅料我是刚好用完，煎了2锅，其它的全部蒸，蒸时用中火，凉水上锅，12分钟关火，再焖3分钟起锅