上海到处都能看到咸肉菜饭骨头汤的店铺，这也算是上海的一种特色饭菜了，用咸肉和上海青加上米饭焖制而成，肉的油渗入米饭里别提多好吃了呢！
是菜又是饭的----咸肉菜饭
原料：咸肉1块，上海青，粳米，适量清水；
咸肉菜饭的做法
1、先把上海青清洗干净，切成小块；
2、咸肉提前冲洗干净，也切成小块；
3、锅里面不放油，小火煸炒咸肉，让里面的油分煸炒出来；
4、然后放进去切成丁的上海青；
5、粳米提前泡上半个小时以上；
6、然后沥去水分，把米放到锅里面搅拌均匀；
7、放几勺骨头汤，到液面差不多和米持平；
8、然后转移到砂锅里面，先大火烧开然后转小火盖上盖子焖十分钟左右就可以了！
