芙蓉蕃茄的做法

菜系及功效：减肥食谱 肥胖食谱

芙蓉蕃茄原料：鸡蛋清50克，蕃茄100克，香肠15克，料酒、味精、清汤、淀粉、植物油各适量。

芙蓉蕃茄的做法

蕃茄洗净，去皮去籽，切成块；香肠切成薄片，淀粉加熟油、味精，用水调成薄糊；蛋清用筷搅散，边搅边倒人淀粉中拌匀；炒锅置旺火上烧热，加入油，烧至四成熟，将蛋清糊分批推人，至凝结后捞出，即成"芙蓉”；炒锅留底油烧热，推人蕃茄、香肠，略加煸炒，加入料酒、精盐、味精和少量清汤，烧开后用水淀粉勾芡，倒入芙蓉翻炒片刻即成。

功效：消脂减肥。

保健应用：佐餐食用。适用于肥胖者。

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