青椒番茄炒牛肉的做法

夏日开胃菜----青椒番茄炒牛肉

青椒又叫菜椒，原产于美州，以前的甜椒带有腥臭味，后来经过品种改良，消除了腥臭味，甜度也增加，除了绿色外，还改良出了黄、红、橙、紫等颜色，不但可作为菜肴的配色，并且有许多保健功效。青椒的维生素C含量相当高，比同分量的柑桔类水果高出2倍之多，皮肤的胶原蛋白合成都需要大量的维生素C，因此，若想要皮肤有弹性，白皙，平常可以多吃一些青椒或其他颜色的甜椒。

牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，富含肌氨酸，对增长肌肉、增强力量非常有效。所含有的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。牛肉中还富含铁质，特别适合缺铁性贫血和经期妇女食用。

青椒番茄炒牛肉

原料：青椒1个、番茄2个、牛肉100克

调料：酱油、糖、盐少许、橄榄油10克、淀粉5克

青椒番茄炒牛肉的做法

1、青椒、番茄洗净后切块备用。牛肉切块，用少许酱油、糖、淀粉混合腌制十分钟。

2、热锅后倒入橄榄油，放入牛肉拌炒至7分熟时，加入青椒翻炒，出锅前把番茄倒入，混合后根据自已口味轻重适量加盐调味出锅。

酸甜可口，很适合没有食欲的夏天。

特别提示：青椒中所含的大量维生素不耐热，或烹煮太久会失去营养价值，所以在做这道菜时应急火快炒。

健康饮食网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效