香辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾是夏夜街边啤酒摊的经典小吃，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。

香辣小龙虾

原材料：剥好小龙虾500克、葱姜蒜、干辣椒、花椒适量。

调味料：油1大勺、生抽1大勺、老抽1大勺、蒸鱼豉油1大勺、醋1小勺、料酒2大勺、盐1小勺、糖1小勺

香辣小龙虾的做法

1、锅内入油烧至7分热，葱姜蒜、干辣椒、花椒一起放入锅内爆香。

2、倒入洗净去须的小龙虾。

3、调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、料酒、糖。

4、调入少许醋、加入一小碗清水。

5、大火烧开转中小火焖煮20分钟。

6、调入盐，翻炒匀。

7、最后大火将汤汁收尽即可。

美食小贴士

1、如果家有豆豉类的辣酱，放入后，味更为香辣浓郁。

2、小龙虾一定要洗刷干净，去除头部脏物和肠线。

3、焖煮的过程是入味的过程，时间不宜太短，否则不易入味。