酸甜白瓜的做法

昨天一天饭桌上没见肉，早餐是面包牛奶，中午我包的白瓜鸡蛋水饺，晚上是西红柿金针菇热汤面，老李有点坚持不住了，晚饭坚决要求我给他切点肉肠，可是真没有。最后吃面的时候放了点我以前做的肉松对付了事。我觉得这样清清淡淡的吃挺舒服的，没有负担，一周一天或两天不吃肉挺好的，减轻肠胃负担，人少吃肉也会变得有精神。

这边市场有一种白瓜，外皮是白色的，内瓤淡淡的绿，味道跟青瓜的味道差不多，很清香，但质地比青瓜要硬一些，更爽口一些，我有时会买些回来凉拌着吃，做成酸甜味儿的，又脆又爽，很开胃。

用这种方法拌白菜芯、萝卜、老黄瓜、西瓜皮或者青瓜什么的都不错，方法简单，有这样一碟小菜总比吃超市里卖的腌制酱菜要好很多。 餐桌上一定要有的开胃小菜——酸甜白瓜

材料：白瓜一条，盐、糖、白醋、剁椒适量。

酸甜白瓜的做法

1.白瓜去皮去瓤切条，放少许盐腌10-20分钟；

2.将腌过的白瓜条沥去水份，调入白醋、糖（比例大概为1比2），再根据口味拌入一些剁椒碎，拌匀即可。

此菜特点：酸甜微辣。