重庆毛血旺的做法

重庆毛血旺

原料：鸭血、鸡胸肉、猪心、猪肚、火腿肠、香菇、海白菜、黄豆芽、鲜汤各适量。

调料：植物油、大葱节、泡辣椒、干辣椒、牛油、香油、花椒、味精、鸡精各适量。

重庆毛血旺的做法

1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉、猪肚、猪心、火腿肠切成片。

2、将香菇切成片。

3、海白菜、芹菜切成节待用。

4、炒锅放置旺火上，加入适量植物油将海白菜、芹菜、大葱节、黄豆芽炒熟。

5、然后放入味精，加适量香油，起锅装碗内做底用。

6、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉、猪肚、猪心、火腿肠放炒锅内加泡辣椒、干辣椒煸炒至香。

7、再加入适量鲜汤，然后放入牛油、香油、花椒、味精、鸡精起锅后盛入炒好做底用的原料上即成。

这道菜麻、辣、烫、鲜、香。

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