西兰花羹

西兰花的营养成分很高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。现在小编就来教大伙关于西兰花的简单做法。

西兰花羹

原料：西兰花100克，牛奶50克，葱花、姜末、水淀粉各适量白糖、盐各1小匙，明油1／2小匙，味精少许。

西兰花羹的做法

1、西兰花掰小朵，清洗干净焯水。

2、起油锅，下葱花、姜末粉炝锅。

3、加入适量高汤煮沸。

4、下西兰花煮开。

5、然后加入牛奶、盐、白糖、味精煮沸后勾薄芡。

6、最后加入明油略煮。

做法小技巧

1、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；

2、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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