豆芽肉丸汤
豆芽肉丸汤
原料：猪肥瘦肉250克，黄豆芽200克，冬菜尖50克，水发口蘑10克，荸荠50克，鸡蛋1只，干淀粉、料酒、精盐、胡椒粉、酱油、葱花、姜末各适量。
豆芽肉丸汤的做法
1．黄豆芽去根洗净，放开水锅中，加冬菜、水发口蘑，调入精盐、胡椒粉、酱油熬煮入味，成豆芽汤。
2．猪肥瘦肉剁成细蓉，荸荠去皮后切细粒，同入碗内，加姜术、葱花、精盐、胡椒粉、鸡蛋液、千淀粉、料酒拌匀。
3．将豆芽汤滗入汤碗内，锅内留黄豆芽，再将肉蓉做成小丸子，放在豆芽上，笼蒸20分钟左右，倒入汤碗中，加少许味精拌匀即成。
爱心提示：肉丸软嫩香醇，汤汁黄澈清鲜。
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煲汤网小提示
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