鲜菇鱼片的做法

鱼肉含有人体必需的氨基酸，可滋补脾胃，有预防高血压之功效。

鲜菇鱼片

原料：鲜蘑菇500克，生鱼肉350克，盐、淀粉、姜各3克，生抽10毫升，葱段4克，鸡蛋1个，味精各1克，香油1毫升，食用油、料酒各2毫升，清汤10毫升。

鲜菇鱼片的做法

1、鲜蘑菇切片焯水。

2、鱼肉切连刀片。

3、姜切末。

4、鸡蛋磕碎取蛋清。

5、锅放底油，下葱段、姜末炝锅，放鲜蘑菇、盐、生抽、味精，煸透出锅。

6、将清汤、味精、盐、香油、芝麻油和淀粉放入碗中拌匀。

7、将鱼片用鸡蛋清、淀粉抓匀，下入热油锅中滑透，倒入漏勺。

8、锅留底油里，加入新鲜蘑菇、鱼片、料酒、已调好的汁，然后从锅里充分搅拌。

小贴士

鲜蘑菇的味道比干蘑菇的味道好，所以这道菜选择新鲜蘑菇供食用

健康饮食网小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效