皮蛋菜心的做法

皮蛋菜心

原料：油菜心250克，松花蛋2个，鲜红椒粒5克，蒜片5克，精盐、味精、香醋、姜汁适量，色拉油20克。

皮蛋菜心的做法

1、油菜心分瓣洗净，投入到有少许盐和油的沸水锅中汆熟，捞出用纯净水过凉，攥干水分，切碎，盛在小盆内；松花蛋剥去泥壳洗净，切成小丁。

2、炒锅上火，放色拉油烧热，炒香蒜片和红椒粒后，入松花蛋丁略炒，倒在菜心内，然后加精盐、味精、姜汁和少许醋拌匀，装盘。

特点：清爽适口。

提示：

1、油菜心一定要挤干水分再拌制。

2、趁油热时进行调味，原料才能入味。

健康饮食网小提示

鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食，有填精补髓、活血

冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。