红松鱼排的做法

草鱼富含优质蛋白，以及丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病患者的有益食物。

红松鱼排

原料：净草鱼1条，面包渣150克，鸡蛋3个，葱节、姜片、食用油、盐、糖、西红柿沙司、料酒、白胡椒、水淀粉、清汤、白醋、香油各适量。

红松鱼排的做法

1、草鱼宰杀洗干净，平放案板，平刀片下两片鱼肉，剔掉胸刺，修平表面，并用刀尖有顺序的斩几刀至鱼皮。

2、然后放姜片、葱节、料酒、白胡椒、盐兑成料汁浇在鱼肉上，腌渍10分钟。

3、鸡蛋打开搅匀，把腌渍好的两片鱼肉在蛋液中拖过，放入面包渣中粘匀压实，起锅烧油六成热，下鱼肉炸成金黄色捞出。

4、另起锅放油，下西红柿沙司炒透，加盐、清汤、糖、白醋，烧开水淀粉勾芡，淋香油，起锅浇在炸好的鱼排上即成。

身体瘦弱、食欲不振者食用草鱼肉，嫩而不腻，可以开胃、滋补。