西红柿炒蛋的做法
原料：西红柿2个，鸡蛋3个，植物油35毫升，精盐、酱油、味精各适量。
西红柿炒蛋的做法
1.西红柿洗净，切成小片置盆中。
2．将鸡蛋取蛋清部分流入碗中搅匀呈雪花状，放少许精盐。
3.油沸至七成热将蛋清炒熟铲出装盆。
4．用锅内熟油煸炒西红柿，再掺入鸡蛋，加上酱油、味精拌匀即可。
功效：清淡味纯，价廉简便，适宜各证型高血压患者。
营养价值：西红柿被称为天然维生素c，在蔬菜中它的维生素C含量较多，此外还含维生囊B1维生素B2、尼克酸、苹果酸、柠檬酸及钙、磷、铁等有机物质。鸡蛋清中蛋白质纯正。100克全蛋中含蛋白质14．7克，脂肪11.6克，碳水化合物1.6克，钙55毫克，磷210毫克，铁2．7毫克，维生素A1440国际单位，硫胺素0.16毫克，核黄素0.31毫克，尼克酸0.1毫克；蛋清中含有溶酶菌、卵蛋白酸抑制物和甘露醇等物质。
特别提示：本菜要求鸡蛋只取用蛋清而弃放蛋黄，主要是因为鸡蛋黄的胆固醇含量极高，即使无高脂血症，亦可起到预防作用。
健康饮食网小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用