凉拌木瓜丝的做法

用柠檬代醋做一道开胃小菜——凉拌木瓜丝

很早以前就想做这个凉拌青木瓜,可每次出去买菜不是忘记买就是碰到的木瓜太熟了,而这个凉拌木瓜一定要生一些的才好。恰巧前天去超市有卖这种青木瓜,顺便就买了一个回来。原以为青木瓜会有酸味儿,其实青木瓜跟熟木瓜的味道是一样的,只是果肉比熟透的木瓜硬些而已。用鲜柠檬代替醋来做酸甜汁更加凸显了此菜的清香,虽然调料不多,但却口感非常好,夏日里爽口又简单的一道开胃菜。

凉拌木瓜丝的做法

凉拌木瓜丝

材料:青木瓜半个,粉丝一把,洋葱、小番茄、红柿子椒、香菜各少许。

调料:柠檬一个、盐、糖、鱼露。

凉拌木瓜丝的做法

1.青木瓜去皮去籽,切丝,用少许盐腌十分钟后控去水分;

2.粉丝用温水泡软泡透后截成段,控净水放在木瓜丝上;

凉拌木瓜丝的做法

3.洋葱和红柿子椒切丝、小番茄切瓣、香菜切段放在木瓜上;

4.柠檬榨汁后倒入小碗中,加入适量糖和一小勺鱼露拌匀,调成酸甜汁,浇在木瓜丝上拌匀即可。

此菜特点:木瓜清香,酸甜脆爽。

提示

1.木瓜一定要选硬些的,如果太熟就切不成丝了;

2.配菜象洋葱、柿子椒、香菜也可根据自己手边的现有材料做相应替换,放些青椒丝也很好;

3.腌制木瓜丝时不要放太多盐,只要一点点就够,大概1-2克即可。

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