冬瓜酿虾的做法
虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。
味道清新、美味营养—冬瓜酿虾
夏天比较喜欢吃冬瓜,冬瓜酿虾味道很清新,虾胶的鲜味渗入其中,美味又营养丰富。
材料:冬瓜1200克、虾仁、80克、鸡汤、花生油、盐、白酒、胡椒粉、淀粉、胡萝卜、芝麻油、蛋清
冬瓜酿虾的做法
1、准备食材
2、虾仁洗净去沙线,把水挤干剁成泥
3、虾泥加盐、白酒、胡椒粉拌匀使劲的搅拌,加少许蛋清搅拌,最后加水淀粉、少许花生油搅拌,搅打时必须朝一个方向搅打,使虾完全起劲。
4、冬瓜用模具压出梅花形状,中间挖孔,我用裱花嘴挖的
5、挖好的冬瓜
6、冬瓜孔抹淀粉,把虾泥放入冬瓜的孔内
7、逐一做好,最后用手沾水把虾泥整形,整光滑,上面放胡萝卜压的小花装饰
8、锅内放水大火烧开,放入冬瓜大火蒸6分钟左右关火
9、把蒸冬瓜的水倒入锅内,加鸡汤、盐、水淀粉勾薄芡,滴入香油,
10、浇在冬瓜上面,做好的冬瓜酿虾
美食小提示
虾要挤干水分,搅打时必须朝一个方向搅打,使虾完全起劲,蒸的时间要看冬瓜的厚薄,
健康饮食网小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗