香酥鲫鱼的做法

喜欢美食，因为美食，也结识了一班天南地北的朋友。有时间的话，就要上网溜达，看看朋友们最近又有什么新菜式，看到心仪的美食，就忍不住跟着做。那天，一见到"狼之舞”家的"香酥鲫鱼”，那个馋啊，周末上市场买鲫鱼，开启我们家的鲫鱼大餐。六块钱，十条白鲫鱼，一砂锅的美味，吃得痛快淋漓，吃得齿颊留香。第二天再去市场，直奔鲫鱼而去。

香酥鲫鱼：不到十块钱的平民美味

食材：鲫鱼10条（600g）、食用油适量、青蒜1把、姜6片、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、料酒1汤匙、白糖5茶匙（5g）、干辣椒3个、八角3个、香叶3片、芹菜1小把

香酥鲫鱼的做法

1、鲫鱼洗净，去除鱼肚、鱼鳃与鱼鳞，清洗干净，沥干水分。

2、热油，下鲫鱼，炸至金黄。

3、为了让鲫鱼酥脆，可以油炸两次。

4、青蒜洗净，切段，放进砂锅。

5、生姜洗净，放进砂锅。

6、将生抽、陈醋、料酒与白糖调成酱汁。

7、将鲫鱼放进砂锅。

8、加入干辣椒、八角与香叶。

9、淋入酱汁。

10、加入开水，水面接近鲫鱼。

11、大火煮开，转小火煮20分左右。

12、芹菜洗净切段，加入锅中，熄火，即可食用。

美食小提示

鲫鱼要选小鲫鱼，炸起来才香脆，没有青蒜要蒜头代替亦可，狼之舞家的香酥鲫鱼用的就是蒜头。

健康饮食网小提示

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