瑞典肉丸的做法

只要是去宜家IKEA，LG总会点一份瑞典肉丸，谁让他是肉食动物哟！ 不过这肉丸味道确实有些特别，鸟儿觉得这特别的味道一部分是来源于肉豆蔻粉，口感也比较有弹性，所以鸟儿就学做一下了，嘿嘿！

吃瑞典肉丸配上越橘酱是相当不错的。只是在武汉好像买不到红色的越橘酱，真是遗憾呀！瑞典特色的越橘酱，越橘Lingonberry是一种在瑞典生长的水果，越橘酱也是瑞典人用得最多的果酱。

没有越橘酱，就用番茄酱代替一下吧！这回鸟儿弄的是奶油味的酱淋上去的，也相当不错呵呵！

瑞典肉丸

原材料：牛肉200克、猪肉末200克、鸡蛋2个、洋葱20克、面包糠80克。

调味料

A料：肉豆蔻粉1小勺、盐少量、黑胡椒粉1/2小勺、姜粉1小勺、清水60ML。

B料：植物油。

C料：橄榄油1大勺、面粉1大勺、淡奶油或高汤120ML、黑胡椒粉1/4小勺、欧芹或干燥巴西利Pars1ey适量。

瑞典肉丸做法

1：牛肉剁成肉末。

2：同猪肉末一起入碗中，加入2个鸡蛋用筷子按照一个方向搅匀。

3：洋葱切末。

4：将洋葱末、面包糠和除清水外的A料入肉碗中。

5：将原材料和调味料搅拌均匀，再一点点加入清水将肉馅搅拌上劲。

6：用手将肉馅团成小团，尽量将空气排出，团得圆些。

7：锅入多量些的油，下入肉丸中小火炸定形捞出。

8：将烤网上铺上锡纸，将炸定形的肉丸整齐排放在烤网上。烤箱预热170度左右，将肉丸放入烤箱中层烤约15分钟左右即可。

9：将C料依次加入锅中，将汤汁熬浓稠些马上关火。将熬好的汁淋在烤好的肉丸上即可。

经验与感怀

搅肉馅一定要按照一个方向，这样肉馅容易上劲，加入肉馅的水也要一点点加，才会保持肉馅鲜滑。

这个肉丸要先炸后烤的，炸是为了定形，如果直接烤肯定不行。

只可惜没有配上越橘酱吃，美中不足呀呵呵！

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