芝麻酱手撕饼的做法
老妈知道我爱鼓捣面，每到周末不是包饺子、蒸包子就是烙饼，家里的面袋子没多长时间就空荡荡了。老妈还知道我比较忙，有时候面吃完了也没工夫去买。所以老妈每次来我家都要观察我家的面口袋，发现快要没有了，就会到超市帮我买上一袋回来。上个月老妈家附近新开了一家超市，开业酬宾期间，很多东西都非常便宜。这下好了，老妈那几天是天天去超市，光是面粉就给我买了三袋回来。
看着这三袋面粉，想着夏天家里那袋没等吃完就生了小虫，我真是心有余悸啊，这要是没吃完又生小虫了可怎么办，还不心痛死我这个勤俭节约的煮妇啊！老公也说妈妈买的有点多，家里都没地方搁了。为了不让老妈的一片好心被某人当成"驴肝肺”，我只好更加辛勤滴鼓捣面粉，今天烙饼、明天饺子......变着花样吃吧！没几天，一袋面粉就剩下半袋了。照这么下去，三袋面粉不出俩月就能让我霍霍了。
用手撕着吃最过瘾——芝麻酱手撕饼
原料：面粉300克
调料：芝麻酱、盐、油各适量
芝麻酱手撕饼的做法
1.将90左右的开水慢慢倒进面盆，边倒边用筷子将面粉搅成絮状。
2.稍晾凉后揉成团，盖上湿布饧半个小时。
3.将饧好的面团搓成长条后，分成均匀的面剂子。
4.取一面剂子擀成长条。
5.在上面抹上一层芝麻酱。
6.将长条面片卷起来。
7.将面卷抻长后盘起来，按扁擀成圆饼。
8.平底锅放油烧热，将饼坯放进锅里，小火慢烙。
9.两面烙至金黄色即可。
美食心得：
1.面粉里加点盐，用90度左右的开水和面，和的软一些。
2.和完面以后不要着急烙至，将面饧透了再烙，饼才好吃。
3.擀成长条状的面片卷起来的层数多，烙出来的饼层数也多。
4.烙饼的时候多放点油，饼皮会变得非常酥脆可口。
芝麻酱的香气经过加热，更加浓郁，满屋子都是香喷喷的味道。用手将饼一层层的撕开来吃最过瘾，满嘴留香。这样的主食无需再做多好的配菜来搭，来碗粥加点炒青菜或者小咸菜，或者什么都不要，一碗汤就够了，保证吃的舒舒服服的。
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