辣炒猪肝的做法

猪肝、鸡肝都经常往家买，换这花样做，可是外星人就是不喜欢吃，每次看到外星人吃这些肝类，就像吃药那样难受，我都经常说，"难道真的比药都难吃吗？真是那样的话，就当吃药好了”。外星人就这样被我威逼利诱的吃了几块，剩下的都被我和木头吃了，俗话说的好"不是一家人，不进一家门”，我和木头都是猪肝和鸡肝的粉丝。

这次做的辣炒猪肝说是给外星人吃的，可是外星人没我和木头吃的多，基本上都进了我的肚子，外星人就早餐喜欢和奶茶和粽子，又爱吃甜食，早餐基本吃菜少，午餐不在家吃，晚餐又想吃点别的菜，我是一天三餐在家吃啊，所以早餐剩的饭菜，都是被我这位可怜的煮妇消灭了。

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

夏季补铁又下饭的辣炒猪肝

主料：猪肝、青辣椒

辅料：植物油、淀粉、生抽、香油、花椒粒、辣皮子、姜、料酒、鸡精，香葱

辣炒猪肝的做法

1、把猪肝冲洗干净，切薄片，放入清水中浸泡半小时捞起沥干水分，加淀粉、生抽、料酒抓均匀，再加香油拌均匀，腌制5分钟左右

2、把辣皮子同热水侵泡1分钟捞起洗净切末，青辣椒洗净切块，姜切丝，香葱洗净切段

3、热锅凉油，油热8成下猪肝，翻炒猪肝8成熟捞起

4、再次热锅凉油，油肉7成下花椒粒、辣皮子、姜丝翻炒出香味，加青辣椒块、香葱、猪肝翻炒均匀

5、加盐、生抽、鸡精翻炒均匀即可

猪肝一定的侵泡、洗去血水

翻炒猪肝要大火，快速地炒

健康饮食网小提示

苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症

猪肝和白菜能一起吃:白菜清热，猪肝补血，两者配合有滋补功效