苹果派的做法

从夏季开始，我就很少开过烤箱，如今，寒露已过，天气慢慢地转凉了，先预热一下，做个苹果派吧。

苹果派

派皮原料：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖15克，水48克

馅料原料：苹果2个、黄油20克、细砂糖40克、肉桂粉15克、朗姆酒15克、面包屑40克

表面刷液：全蛋液适量

一、做派皮：

1.黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀呈粗玉米粉状；

2.加水，稍揉成面团即可，把面团放进冰箱冷藏松弛1个小时；

二、做馅料：

1.黄油切成小丁，放入小锅中，小火融化后加入白糖；

2.白糖融化，放入切成小块的苹果粒，小火煮15分钟左右；

3.放肉桂粉、朗姆酒，再煮10分钟至苹果发软；

4.放面包屑，拌至无水分关火，放凉后使用。

三、组合

1.松弛好的派皮取出，放在案板上，用擀面杖擀成薄片；

2.用轮刀把擀好的派皮边缘去掉，裁成与烤盘（派盘）相等的面片；

3.将面片放入烤盘中；180度烤15分钟（这步应该将派皮上均匀的叉上一些小孔才对，我忘了，所以面片有地方起鼓包了）；

4.将切下多余的派皮，重新揉一起，再次擀成薄片，用轮出裁成小长条；

5.从烤箱取出面片，四周用小刷子刷上层全蛋液，摆上裁成小条的派皮，中间放入苹果馅；

6.将切成小长条交叉斜摆在苹果馅上，表面刷蛋液，入烤箱再次烤20-25分钟即可（根据每家烤箱的温度自行调整）。

健康饮食网小提示

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