腰果瓜子酥的做法

最近事情比较多，身体也跟着凑热闹，难免有点乱。活动比较多，我的小点心做的相对也多一些，带一点赴约，显摆显摆哈。

家里也是需要常备一些小点心的，相对能够放置时间长一点的，像各种饼干，还有中式点心桃酥类的，都是可以的。制作过程比较简单，保存时间相对久一点，配上一杯咖啡，就是很好的下午茶点，饿的时候垫一垫可以充饥，是不是很好呢。

过去没有接触烘焙之前，经常会去外面买一点饼干点心什么的，放在家里备着。后来自己动手做烘焙，基本就不去外面买这些了，平时经常做一点，老人和孩子那边都解决了。关键点是吃着放心，不会往里面加一些乱七八糟的添加剂，还可以减油减糖，想吃什么做什么，方便满足，这就是生活哈。

赴约各种活动的伴手礼【腰果瓜子酥】

原料1：熟粉280克、低粉250克、泡打粉2克、小苏打4克、瓜子和腰果160克

原料2：黄油100克、素油100克、糖粉200克、盐1克、全蛋液4个

瓜子腰果酥的做法

1、所有原料称重，瓜子和腰果切碎，全蛋液打均匀；

2、熟粉、低粉、泡打粉和小苏打混合过筛，混合均匀原料1的所有材料；

3、黄油、素油、盐和细砂糖混合搅打浓稠，蛋液分次加入，每次加入都要搅打至油蛋融合；

4、原料2搅打至光滑细腻完全融合后，全部倒入原料1中，用橡皮刮刀切拌均匀，盖保鲜膜放置半小时；

5、直接用手将它们捏成小团，再按扁，放入烤盘；

6、用叉子在饼生坯上压痕，刷蛋液后，将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，烤制30分钟；

7、时间到，焖5～10分钟再取出烤盘，将饼干移至烤网上晾凉，密封保存；

香酥可口不油腻，很适合夏天的小点心。

美食小贴士

1、做在点心里面的坚果，一定要提前烤熟，这样才会香，否则不好吃哈；

2、黄油和素油搭配，既保留了黄油特有的香味儿，也可以降低胆固醇的摄入量；

3、鸡蛋液是我用来调剂面团软硬度的，所以不要一次加完，留一点后面调剂面团和刷表面；

4、全部制作就是两个部分，重点在黄油糊的制作，搅打不到光滑细腻，会影响点心的口感；

5、蛋液一定要搅打和油脂完全融合，如果蛋油分离，点心既不成功，这是关键；