东北葱香鲜肉大馄饨的做法

馄饨，又称云吞、扁食或抄手。是中国汉族的传统面食，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。最早的记载中提到"饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称"汤饼”。古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为"浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为"馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。

东北葱香鲜肉大馄饨

食材准备：（2-3人份）

馄饨皮380克、猪肉馅200克、小葱200克、香菜少许、虾皮适量、紫菜少许

东北葱香鲜肉大馄饨的做法

1、小葱洗净，用碎菜器切碎备用。

2、猪肉馅加盐、味精、五香粉、油和适量水，拌均匀。

3、将葱碎拌入，调成馄饨馅。

4、馄饨皮前方放馅，卷两次，最后两边沾合成元宝状。皮的两边要稍涂点水，方便沾牢。

5、烧开水的时候准备两个大碗。放入香菜，虾皮和紫菜碎。

6、再加入味精，盐，和两滴香油。

7、水开后下入馄饨。盖上盖子煮。煮开以后点入适量冷水。

8、第二次点水，开了以后，用勺子舀些开水出来。倒入汤料碗，将其冲开。

9、共点三次水。第三次开锅后即可关火，将馄饨盛出。

10、倒入冲好汤的碗中，稍加搅动，即可食用。