干贝萝卜球的做法
菜系及功效:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱
干贝萝卜球原料:鲜干贝20个,水萝卜500克,鸡清汤500克,鸡油50克,水淀粉15克,精盐味精、绍酒、葱姜汁各适量。
干贝萝卜球做法:
1)将水萝卜洗净去皮切段修成蛋黄大的球形,放开水中烫至断生捞出控净水,摆在大碗内,加入鸡汤250克、鸡油24克、绍酒、味精、精盐,上笼蒸至萝卜球酥烂时取出,滗出汤汁。
2)将鲜干贝剥去老肉洗净,放人碗内,加绍酒和极少的水,上笼蒸烂取出备用。
3)将蒸烂的萝卜球摆在汤盘内,再把鲜干贝摆放在萝卜球上面中心位置,放入鸡汤、绍酒、精盐、味精上笼再蒸5分钟,滗出汤,倒人锅内,调好口味加热烧开去浮沫,用水淀粉勾芡,淋上鸡油,浇在干贝与水萝卜球上即可。
特点:色泽银白,清淡爽口。
健康饮食网小提示
干贝和鸡蛋能一起吃:减少阻塞气道的危险
鸭肉和干贝能一起吃:鸭肉性味甘、平,补气健脾,滋阴养胃。干贝滋阴补肾,和胃调中。此菜以鸭肉为主,配以冬笋、豆腐泡、腐竹、干贝等作为辅料,蛋白质含量高,动、植物蛋白质俱全,配合恰当,可发挥