油辣酱黄瓜的做法

很喜欢脆脆的酱黄瓜

配粥

很是舒坦

自己动手做

很安全也有成就感

油辣酱黄瓜

成品的喜悦感不比完成一份大餐差

我想这还是可以传给女儿的私房味道哦

油辣酱黄瓜

材料：黄瓜4根、干红辣椒2根、大蒜6瓣、油2勺、味极鲜2大勺、醋1大勺、花椒数粒、糖1勺、盐2勺、水适量（再次说明：个人口味，不具权威性，大家可以根据自己的喜好来调节调味品的用量）

油辣酱黄瓜的做法

1、将黄瓜洗净备用

2、切片，加入1勺盐搅拌均匀腌渍半天

3、锅中放油烧热，投入花椒粒炸出香味后捞出

4、放入切好的干红辣椒煸香，依次放入味极鲜、醋、糖、盐，加入适量的水烧滚

5、腌好的黄瓜片用手挤干水分稍微风干，放入蒜片

6、将冷却后的调料汁倒到黄瓜片上，腌渍入味即可食用

切片比较容易入味，现吃现做，属于暴腌，如果要较长时间腌渍的话，切黄瓜条就好。黄瓜腌渍脱水可以保持脆爽的口感，盛放的容器要干净，不能有水，腌好后放冰箱保存。将料汁烧滚也是为了更好地保存腌菜。

健康饮食网小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。