酸豇豆炒腊肉的做法

我把这湘味腊肉发到电子盘群里，群友说四川腊肉好吃，因为他是四川的，也有的说是湘味腊肉好吃，其实每个地方的腊肉都各具特色，各有各的自作方法，但是自作时间都差不多的，就是每年的冬腊月，即"小雪”至"立春”前，用腊月的猪肉，加盐，好几种香料腌制、然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。就是每家年货中最重要的肉类了。也是招待亲朋好友的美味佳肴。

酸豇豆，就是腌制过的豇豆。豇豆含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

湘味四溢的酸豇豆炒腊肉

主料：湘味腊花肉、酸豇豆

辅料：植物油、姜、小米椒、香葱、生抽、白糖

酸豇豆炒腊肉的做法

1、把酸豇豆用凉水泡泡洗净切小丁，腊肉用凉水泡泡洗净去皮切片，葱姜洗净切末，小米椒洗净切末

2、热锅加少许的油，下腊肉，把腊肉的肥肉部分炒至透明色出油

3、加入姜末炒香，加入小米椒、酸豇豆炒香,大约炒2分钟左右

4、加生抽、白糖、葱花，翻炒均匀即可