肉末煸菜豆的做法
这道菜大家熟悉吧？它可谓是超级下饭的一道菜，许多家庭日常都会做。
我并没有采取油爆的方法，虽然那样做出来的菜豆外形会比较好看，但热量太高。我用了干煸的方式，这样比油爆的焦一些，更香；而猪肉则选自猪脖子处，肉质软嫩；菜豆因为煸干了水分，只余下浓浓的甘甜味，伴着小辣椒的香辣，一入口便停不下来呵！我先生本是不爱吃菜豆的一个人，但初尝这道菜让他大为惊喜，自己吃掉了一整盘。
肉末煸菜豆
材料：菜豆400克左右，肉80克，大蒜、干辣椒少许。
调料：禾然有机酱油10m1、禾然有机豆瓣酱5m1、蚝油10m1、水30m1、陈醋适量、盐少许。
肉末煸菜豆的做法
1、将菜豆摘去两头，一根掰成三段。洗净备用。
2、肉切成末，备用。
3、所有调料混合备用。
4、蒜与辣椒切丁备用。
5、菜豆平铺入不粘锅中，开小火煸。（对干煸无经验的童鞋建议放些油）
6、煸至一面出现虎皮时，翻面，直至全部煎好，出锅备用。
7、另起锅入油，爆香蒜末与辣椒。
8、入肉末翻炒。
9、肉末发白时，入一勺混合调料炒匀。
10、入煸好的菜豆，翻匀。
11、加入调料。
12、翻匀出锅，或勾少许芡后出锅。
美食小贴士
1、煸菜豆时要有耐心。
2、炒肉时先放一勺调料能让肉入味且上色。