草莓蛋糕卷怎么做
蛋糕卷其实是我的软肋，虽然做过一些，不是烤的不均匀就是厚度不够，再者就是温度和时间掌握不好。所以想吃蛋糕时一般是做戚风。其实我更偏好蛋糕卷，可以夹自己喜欢的夹馅。
couss新款的co-3701烤箱很是和我心意，温度精准。新烤箱用之前最好空230度烤20分钟。放了烤箱温度计在里面，真的没有温差。烤箱的一键快捷功能比我以前用过的烤箱都要方便。
这个蛋糕卷我本来是想烤彩绘的草莓蛋糕卷。但是我用的色素颜色不到位。所以图案到最后不是很明显了。不过完全不影响口感。正值草莓季，大街上随处可见草莓的踪影。咱甜点也得应季是吧？
草莓蛋糕卷
原料：鸡蛋5个，低筋面粉100克，玉米油40克，牛奶80克，蛋黄部分细砂糖30克，蛋白部分砂糖60克、红色素两滴，绿色素2滴、淡奶油200克草莓5粒
烘烤：170度，25分钟烤箱中层
草莓蛋糕卷怎么做
1、将蛋黄与蛋清分离
2、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。
3、加入玉米油搅拌均匀。
4、加入牛奶搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉切拌均匀，如果有面疙瘩也不要担心。等会用打蛋器打十几秒就可以了
6、打发蛋白:用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，这部我用低速（1档），继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。转中低速（2档），用划之型继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。这样就可以了，戚风的话要打到干性。
7、蛋黄糊用打蛋器搅拌十几秒。
8、取两份面糊分别加入红色素和绿色素搅拌均匀。
9、取一点打发好的蛋白分别与红、绿色蛋黄糊切拌均匀
10、装入裱花袋在油纸上画出自己喜欢的样子，烤箱170度2分钟左右取出
11、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
12、将混合好的蛋糕糊倒入烤箱里取出的烤盘里，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，用烤箱的蛋糕功能。提前十分钟取出，因为预设的时间是35分钟。用手拍一下，有嘭嘭的声音即可。
13、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，把烤盘拿掉，油纸四边掀起。等冷却一下后，揭去油纸，反过来表面铺上油纸，再翻一次个，背面抹上打发的奶油，铺上切开的草莓。头上有刀子划一刀，但是不要切断。借助擀面杖顺势卷起。定型晾凉就可以了。
健康饮食网小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。