千层花卷的做法

千层花卷--用西式的方法做中式花卷

材料

油皮：面粉200克，水110克，酵母2克；

油酥：面粉70克

油30克

葱花碎适量

千层花卷的做法

1，分别将油皮材料和油酥材料活成面团，分成三份

2，分别将油酥包入油皮

3，将其中一份擀开，用叠被子的方式叠起

4，向三分之一处折叠

5，重复三次三折

6，再次擀开

7，擀开的面皮对折

8，如图切三刀后，向做排叉那样从切开的地方翻出

9，放蒸笼醒15分钟，热水蒸12分钟，闷3分钟即可