挤挤小面包的做法

挤挤小面包

材料

高筋面粉250克

低筋面粉50克

蛋液50克

清水140克

细砂糖30克

奶粉12克

盐3克

黄油30克

挤挤小面包的做法

1、除黄油外所有材料一起揉到扩展阶段，加入黄油揉到能拉出薄膜

2、放温暖处进行基础发酵至两倍大

3、面团排气分割成30克每个面团。4克小面团做耳朵

4、面团滚圆放入模具内进行最后发酵

5、4克的小面团滚圆，搓成细条对折成耳朵的形状

6、最后发酵结束把小耳朵放在面团上面

7、筛一层高筋面粉

烤箱预热170度中下层25分钟上色盖锡纸