抹茶全麦菠萝包的做法

我还是喜欢有馅料的菠萝包，但是需要煮的馅料我又懒得做，所以沙拉酱和肉松是我首选的馅料，而且这搭配也非常地棒。

抹茶全麦菠萝包

材料：面团：高筋粉325g全麦粉100g白砂糖77g干酵母6g鲜奶195g鲜奶油119g全蛋43g奶粉24g黄油43g

馅：肉松适量沙拉酱适量

酥皮：黄油48g白砂糖48g鸡蛋22g奶粉10g低筋粉70g抹茶粉10g

抹茶全麦菠萝包的做法

1.后油法，面团揉出薄膜，进行发酵

2.发酵成2倍大

3.分成50g一份，松弛10Min

4.擀开，报上沙拉酱和肉松

5.表面覆盖一片酥皮，压出纹路

6.进行二次发酵

7.发酵完成，180度20min

8.抹茶酥皮做法：

软化的黄油+白砂糖打发均匀，分次加入蛋液打均匀，加入奶粉、低粉和抹茶粉拌均匀，放冰箱松弛1个小时后分割成等份，取一份压成片，盖在面胚上。（酥皮切忌太厚太重，否则会把面团压扁，发不起来。）

健康饮食网小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。