冬菇花胶炖老鸽的做法

菜系及功能:健脾开胃食谱

冬菇花胶炖老鸽原料:冬菇75克，已发花胶600克，金华火腿25克，生姜2片，老鸽2只。

冬菇花胶炖老鸽的做法:

1)将老鸽剖洗干净，去毛、去内脏，放人滚水中煮约10分钟，取出，洗干净，沥干水备用。

2)冬菇去蒂，用清水浸透，洗干净，沥干水备用。

3)选购已发开了的花胶，用姜、葱出水，洗干净，切件备用。

4)金华火腿用清水洗干净，切片备用。

5)生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切2片备用。

6)将以上用料全部放人炖盅内，加入适量凉开水，盖上炖盅盖，放人锅内，隔水炖4小时左右，以精盐调味，即可以佐膳饮用。

功效:有健脾开胃、滋补肝肾、补精益血的作用。用大补元气的花胶，配合血肉有情之物白鸽做用料，使汤水成为补肝肾、养精血的理想补品，再加入不单味道香美，而且能够抑制血清及中胆固醇升高，可以防治心血管的冬菇，以及可令汤水更为鲜美而又有滋补功用的火腿，强身健体、祛病延年的保健靓汤。