炝腐竹白肚的做法
炝腐竹白肚
原料:煮熟腐竹200克,熟猪肚150克,青椒100克,水发木耳50克,花椒油30克,盐5克,味精1.5克。
炝腐竹白肚的做法
1、将熟腐竹切成3厘米长、0.4厘米宽的粗丝,投入沸水中焯透,捞出沥净水分;熟猪肚放入碗内,上屉蒸一下,使之胀起,取出投凉,沥净水分,切成长3厘米、宽0.4厘米的粗丝;青椒去籽、洗净,切成2.5厘米长的细丝,在沸水中焯一下,捞出投凉,沥净水分;木耳洗净,切成小块,投入沸水中略焯一下,捞出投凉,沥净水分。
2、将腐竹丝、肚丝、青椒丝、木耳片装入盘内,加入盐、味精,浇入现炸制的热花椒油,拌匀即可食用。
美食特色
柔韧脆嫩,清淡鲜香。
健康饮食网小提示
蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高,营养丰富
蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。