全蛋吐司怎么做

这个面包是面包机版的，只有300克面粉，但是足足烤出了18厘米的大块头吐司，可见鸡蛋的实力有多强啦。第一次我做的时候用了400克面粉，结局很惨，我低估了鸡蛋的实力，结果导致面包已经完全顶满了面包机上方，第二次重新调整用300克面粉，很完美。

因为喜欢用面包来做早餐，所以时间不够的时候就会用面包机来做，这个吐司只发酵了一次，但是组织仍然很好，也非常柔软，吃起来还有浓郁的蛋香哦，营养也很丰富啦。淋上巧克力酱，配上自己做的酸奶，就是一顿美味营养的早餐营养又快捷，可不就是我们主妇在忙碌充实的生活里最追求的嘛

全蛋吐司

材料：配方参考candey略改动

高粉300克、酵母4克，鸡蛋3个（蛋液共180克），牛奶40克，糖50克，盐5克，黄油30克

做法：

1、将打散的鸡蛋液倒入面包机内。

2、再倒入牛奶。

3、加入糖和盐。

4、加入高筋面粉。

5、加入酵母。

6、启动和面程序，一个和面程序结束后检查面筋情况。

7、加入软化的黄油，再次启动和面程序。

8、第二个和面程序结束后，检查面团出膜情况，达到扩展阶段，可以拉出完美的手套膜。

9、将揉好的面团收圆放入面包桶内，启动发酵模式。

10、2个小时发酵程序结束，面团发好。

11、将面团取出排气。

12、分成两等分，松弛10分钟。

13、将一份面团擀成椭圆形。

14、卷起。

15、放入面包桶内。

16、启动发酵模式，二次发酵至8分满。

17、刷鸡蛋液，再将做好的泡芙面糊装进裱花袋挤在面包表面。

18、启动烘烤程序，时间设定为35分钟，上色选择中，烘烤结束。

泡芙面糊

材料：植物油20g、黄油20g、清水35g、全蛋液30g、高筋面粉20g

泡芙面糊的做法

1、将色拉油，黄油，清水倒入小锅中。

2、用小火煮沸并且不断搅拌。

3、将高筋面粉加入。

4、迅速搅匀并且关火。

5、当温度降至不烫时分次加入蛋液搅打。