蝶恋的做法

2015开年奶油霜饰蛋糕之魅紫----蝶恋

蛋糕体由2个6寸巧克力戚风组成，所以看起来很高，

中间只夹了草莓片，

从中间的玫瑰花上可以看出，

奶油霜的立体感和表现力都相当出色。

蝶恋

蛋糕坯材料：鸡蛋6个、低筋面粉75克、可可粉27克、玉米油48克、牛奶48克、

细砂糖75克（加蛋白）、细砂糖40克（加蛋黄）、朗姆酒1大匙

烘烤：下层，上下火，170度，45-55分钟。

意式奶油霜材料：黄油250克、细砂糖100克、水30克、蛋白3个

其它材料：意式奶油霜、纯可可脂70%巧克力30克、绿色素适量、紫色色素适量、

粉色色素、蓝色色素

蝶恋的做法

1、按照上篇博文中巧克力戚风的制作方法制作2个6寸巧克力戚风蛋糕。把2个巧克力戚风蛋糕横切成5片高2厘米左右的蛋糕片，多余的不用。

2、取一片蛋糕片，涂抹一层加入细砂糖打发的淡奶油，摆上草莓片，再抹层奶油，放上一片蛋糕片，如此每层都夹上心。

3、把夹完心的蛋糕用淡奶油抹坯，再放入冷藏室备用。奶油霜的制作请参看：

意式奶油霜初体验---【玫瑰奶油霜裱花蛋糕】https://www.tfysw.com/2014/0324/68801.html

4、巧克力隔热水融化，用油纸包成圆锥卷，装入巧克力溶液，另一张油纸反面画上蝴蝶图案中间折一下，放在一本书的中间，把巧克力挤在蝴蝶图案上，入冷藏室冷藏定型。

5.余下的巧克力溶液完全放凉，倒入1/3的奶油霜中搅拌均匀即成巧克力色奶油，余下的奶油霜分别调成其它各种颜色备用。

6、在一块长54高12厘米的油纸上画上图案。

7、把油纸翻过来，在没有画图的一面先用巧克力色奶油霜勾出花边，再用其它颜色填在图案里边。

8、奶油霜全部涂好后，用抹刀帮忙刮着底捧起来。

9、把油纸有奶油霜的一面朝里整个围在已抹坯的蛋糕周边。

10、接口处如果有多余的纸可以用剪刀剪去，入冷藏室呆上1个小时。

11、余下的奶油霜挤成巧克力色和紫色两种颜色的玫瑰花。冷藏备用。

12、慢慢揭下蛋糕表面的油纸。

13、蛋糕上边的中间部分抹上一团打发的淡奶油，上边撒上草莓丁。

14、草莓丁上边再抹团淡奶油，用抹刀刮抹平整，使之看起来呈一个球状，并在周围用星嘴花嘴装入打发的淡奶油挤出贝壳花边。

15、把玫瑰花摆放在圆球上。并用绿色奶油霜挤出叶子形状。再放上已定型的蝴蝶即完成！

美食小提示

1、巧克力蛋糕坯的制作方法请参看https://www.tfysw.com/2015/0113/81425.html。

2、冬天奶油霜容易变硬，需在有空调暖和些的屋子里操作，这样揭下油纸后，表面才会更加平整。

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