红曲吐司的做法

之前就有人做过这个红曲吐司,但是就觉得很漂亮,今天终于试了一次感觉还不错,红曲粉没有什么味道,和平时的吐司吃着感觉一样

可是他那美丽的颜色真的叫人很难忘,相片没有经过任何的处理

是真实的颜色,实物要比这个颜色还好看一点,

总之是很有食欲的早餐

还有一点要说的是,这个吐司是一次发酵的,刚和好面就突然来电话

有事要出门,而且还不知道什么时候能回来,怎么办和好的面团也不能

发得太久啊?干脆整形一次发酵试试吧,整好型放到模具内我就出门啦

我是下午2点回来的一看还好,没有发大也就是7分满吧,又等了一会

就进炉烤了,烤好的时候还有点紧张,可是开盖又是一个惊喜啊很好

切开的组织也还可以总之很满意呵呵。

红曲吐司的做法

红曲吐司

材料;金像面包粉250克、红曲粉2.5克、细砂糖30克、盐4克、即发干酵母3克、奶粉10克、水155克、黄油20克。

红曲吐司的做法

1、将除黄油以外的原料放在一起,打至面筋扩展。

红曲吐司的做法

2、加入黄油打至完全后,分割成3份,滚圆后松弛15分钟

红曲吐司的做法

3、松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后自上下各1/3处向内折,然后再对折卷起

红曲吐司的做法

4、将面团放入模具中盖上保鲜膜进行最后发酵。

红曲吐司的做法

5、最后发酵至约7分满,盖上盖子入预热180℃的烤箱,下层,上下火,40分钟。出炉后立即脱模,在凉架上放凉。

红曲吐司的做法

红曲吐司的做法