莲蓬蛋糕的做法

带宝贝去公园玩，发现池塘里的荷花好多只剩下莲蓬了，而且还绿绿的，一株株包含着莲子的莲蓬在风中摇曳，景色醉人。欣赏着美景，脑海里突然闪现一个词，蛋糕！我要把看到的莲蓬做成蛋糕，想想那美丽的画面我都醉了。回家就开始构思行动，趁热打铁的做起来啦！

莲蓬蛋糕的表面我做了一张欧克皮，当然我还是最爱植物油，用植物油先做张表皮吧!

莲蓬蛋糕

食材：

莲蓬面：高筋粉150克、植物油30克、糖20克、盐2克、水90克、抹茶粉5克

纸杯蛋糕：三个鸡蛋黄、15克糖、30克植物油、40克牛奶、40克低粉、10克玉米淀粉、3克抹茶粉

莲蓬蛋糕的做法

1、将莲蓬面所有材料混合成团。

2、揉成表面光滑有弹性的面团，分割成10小块放冰箱冷冻30分钟备用，我做的小，多分了一些块，大家可根据自己要做的蛋糕多少来决定面团的大小啊（用不完的欧克皮可以继续放冷冻保存）

3、取出分割好的面团，擀成薄一些的圆片。

4、用蛋挞模具切出想要的形状，也可以用圆形模具。

5、用吸管抠出莲蓬的圆眼。

6、莲蓬面就这样成型啦。

7、莲蓬表皮都加工好后包保鲜膜继续冷冻备用，这期间开始做纸杯蛋糕的准备工作。纸杯蛋糕按顺序食材顺序分别搅拌均匀成蛋黄糊。

8、蛋白加糖打发至干性发泡。

9、蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀，注意不要划圈搅拌。

10、把蛋糕糊倒入纸杯模具中8分满，震出气泡后，上面盖上做好的莲蓬表皮，可做11个纸杯蛋糕。（我比较懒，只做了5个皮，大家可以都盖上啊）

11、预热巴科隆蒸烤箱150度预热。预热好后，烤盘放入最低层上下火150度25分钟左右。

12、烤好后即可取出。

怎么样，有没有绿水芙蓉衣，秋风起浪凫雁飞的意境？！此款蛋糕口味也很不错，外酥脆，内柔软，淡淡的绿茶清香，给这个夏日带来丝丝清凉！

小贴士：

烤制过程中根据上色程加减时间，切忌烤制中间打开炉门，那样蛋糕会迅速塌陷。