酒醉银芽的做法

酒醉银芽

原料：绿豆芽500克，白酒15克，盐8克，葱10克，姜片5克，花椒2克。

酒醉银芽的做法

1、将鲜绿豆芽择去根须，脱去豆皮，洗净，投入开水锅中浸烫一下，迅速捞起，投入冷开水中泡凉，促使豆芽保持脆嫩，捞出，控干水分。

2、锅架火上，放清水(400克)、盐、葱(打成葱结)、姜(拍松)、花椒粒(用纱布包住)，旺火烧开，倒入容器内，晾凉(至全部冷却)，倒入白酒(以优质酒为佳)拌匀，下入绿豆芽后，用玻璃纸封口，放置3小时左右即可食用。

质地脆嫩，酒香扑鼻。

健康饮食网小提示

鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。

金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。