暴腌雪里红的做法
小菜如同生活的花边点缀，没有虽不影响生活，但有了总是让生活更添些色彩。
家家的饭桌上恐怕都会有几样妈妈秘制的小菜佐餐。小菜，不见得顿顿上桌，但调整口味时就会想起它，比如菜不太合胃口或是喝粥吃面的时候，每家偏爱的小菜也不同，有爱吃热辣的有爱常清爽的，现在外面卖的小菜品种繁多，买着吃也的确方便，但如果跟妈妈做的比起来，还是逊色不少。自己做的干净卫生就不说了，单是那口味外面的就没法比，即使是最简单的制作那都别家没有的味道。
我记得妈妈做的有一样小菜我最爱吃，尤其是喝粥的时候，那个小菜的做法相当简单，把大葱香菜切段，青尖椒切圈，几样东西用一点盐略杀一下再放入酱油拌匀腌制半天，喝粥时就是最好的小菜，葱香，辣椒香和香菜的特殊香气被酱油泡过之后味道既清新又有点酱香味，虽不华丽但足以让一碗粥变得有滋有味儿。所以我现在也学妈妈的样子，经常会泡制一点简单的小菜放在冰箱里，做一次够吃三四天的，吃完了再做。
暴腌雪里红
材料：雪里红500克，盐50克。
暴腌雪里红的做法：
1.雪里红反复冲洗干净，用刀切去根部，再切碎末；
2.放入盐，用手反复揉搓，至雪里红碎全部揉透；
3.腌制30分钟；
4.用纱布包住雪里红碎用力挤去水份；
5.全部放入保鲜盒，随用随取，一周内食完最好。
腌制后的雪里红可以用来炖豆腐，炒黄豆，也可以做雪菜肉丝面，因为是暴腌又挤去了水分，所以雪里红本身并不是很咸，不象腌的很久的雪里红要先泡水再炒制。但在炒的时候也要注意调盐不要过多，因为毕竟已经是腌过的，还是有一定咸味的。
早餐对加速新陈代谢和减肥起着非常重要的作用。有关研究表明，吃早餐的人比不吃早餐的人更容易减肥成功。一夜的睡眠，身体的新陈代谢虽然一直不停，但速度却很慢，只有通过再次进...[更多]