节瓜红豆生鱼汤
节瓜红豆生鱼汤
原料:节瓜1000克,生鱼1条,红豆、花生各50克,红枣16个,江珧柱75克,生姜2~3片。
节瓜红豆生鱼汤的做法
1.节瓜洗净,切块;红豆、花生、江珧柱。去核红枣均洗净,稍浸泡。
2.生鱼宰净,去鳞、鳃、内脏。
3.然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),先武火煲沸后改文火煲约2.5小时,调入适量的食盐和生油便可。节瓜等可捞起佐餐用。此量可供3~4人用。
特点:滋阴益气,补而不燥。
由于人们在夏季常饮冷品,多有脾胃功能减弱的现象,入秋后如大量进补,会加重脾胃负担,导致消化紊乱,因而进补以清补为宜。节瓜能健脾和胃、生津增液;红豆能养血和气、利水除湿;花生能补血增液、补脾健胃;红枣能补气补血、健脾养胃;生鱼能滋阴润燥、散结消肿。合而为汤,滋阴益气。补而不燥。
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煲汤网小提示
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