20141225食来运转2012：杂粮煎饼的做法

 

　　杂粮煎饼很多人都喜欢吃，煎饼有很多的做法，不同的地方有不同的做法，现在已经在很多地方形成了各自地方的一种特色做法。那么正宗的杂粮煎饼是怎么做的呢?下面就一起来学习一下杂粮煎饼的具体做法吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　我们常常能在大街上的一些小摊上看到有人在卖杂粮煎饼。下面就一起来看看它是怎么做的吧。

　　杂粮煎饼的做法

　　原料

　　玉米粉30克、黄豆粉10克、面粉20克、鸡蛋一个、水140克、植物油5克、盐0.5克。

　　做法

　　1、三种面粉倒入容器中。

　　2、然后就可以打一个鸡蛋进去。

　　3、加入水和盐。

　　4、混合均匀。

　　5、然后过筛一下。

　　6、这样操作以后的面糊会很细腻。口感也会很好。

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　　7、平底锅，烧热，倒入面糊适量，成圆形。

　　8、当圆饼边缘出现焦色时。

　　9、这时开始揭饼。

　　10、顺着翘起的边揭。

　　11、然后提起。

　　12、放晾网上即可。

　　贴士

　　1、面饼想要煎的薄，面糊一定要稀一点。如果面糊太厚，面饼煎的就会比较厚了。

　　2、搅拌好的面糊要想更细腻，一定要过筛。或者面粉提前过筛一下。

　　3、如何让面糊均匀的铺满锅底，而且不会沾锅呢?第一、锅好用不沾锅。如果没有不沾锅，锅底一定要涂一层油。然后烧热。第二、将面糊倒入七八十度的锅中，这样，不容易沾锅。第三，当面饼边缘出现焦色时再揭饼，否则因为是杂粮的，如果再没煎熟的情况下，揭饼是会容易碎的。

　　4、制作好的饼要趁热吃边缘脆脆的，口感会比较好，放凉了饼就会变得软了。

　　5、因为这个饼即少油，又无糖，加上有很多的杂粮，所以推荐大家一试哦。