20160327健康好味道视频节目：肥牛火锅的做法

　　牛肉的营养价值是非常丰富的，经常吃牛肉对我们的身体健康是非常有利的，能补充人体所需各种营养元素。那么生活中肥牛火锅的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道视频节目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　肥牛火锅的做法

　　材料

　　胡萝卜1根，新鲜金针菇150g，洋葱1个，香菇3朵，蒿子杆150g。

　　粉丝1小捆，豆腐1/2盒，大葱1根，白菜1/3棵，肥牛片500g。

　　鲜鸡蛋4只，火锅酱油3汤匙(45ml)。

　　木鱼汤(木鱼晶汁)1碗(125ml)，日式面条适量，橄榄油2汤匙(30ml)。

　　做法

　　1、首先我们就要将胡萝卜和葱头切片，蒿子杆切段，然后再将粉丝用温水泡15分钟，接着将白菜、豆腐切适口块。

　　2、中火将平底铁锅中的少许橄榄油加热(油覆盖锅底即可)。加入肥牛片，两面煎烤，调入少许火锅酱油及木鱼汤。

　　3、分别放入准备好的胡萝卜、葱头、新鲜金针菇、香菇、蒿子杆、粉丝、豆腐、长葱和白菜。调入火锅酱油、木鱼汤，煮熟即可。酱油、木鱼汤的多少，依据自己口味。

　　4、然后我们就要将鲜鸡蛋打散放入碗中，然后就可以取锅内煮好的肉、蔬菜等蘸着蛋液食用。

　　5、待肉和蔬菜等吃完后，放入日式面条，煮在汤里吃。

　　小诀窍

　　1、用日式全铁的平底火锅好。也可以用平底不粘锅在电磁炉上边加热边吃。直接买切好的肥牛片来制作会很方便。

　　2、制作过程中，酱油、木鱼汤的调入量，根据自己口味和锅干湿的程度。

　　孜然牛肉

　　材料

　　牛肉(瘦)500克。

　　调料

　　小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克。

　　辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克。

　　辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克。

　　五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克。

　　做法

　　1.首先就是食材的准备，然后再将葱、姜清洗干净，并将葱切成段，生姜切成末备用即可。

　　2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟。

　　3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出。

　　4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀。

　　5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香。

　　6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

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